Desreceitas:Lábios leporinos de cabritos deformados à Napoleão

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Mais uma iguaria francesa da alta gastronomia, o premiado prato lábios leporinos de cabritos deformados à Napoleão é uma arte em forma de comida.

Ingredientes[editar]

  • Dez lábios leporinos de cabritos deformados;
  • Pimenta-do-reino;
  • Sal trufado;
  • Vinagre balsâmico;
  • Óleo de raflésia fedengosa;
  • Óleo essencial de cu de macaco;
  • Azeite de oliva.

Modo de preparo[editar]

Cozinhar os lábios leporinos em panela de pressão por vinte minutos, até que fiquem macios. Normalmente os lábios leporinos de cabritos deformados são rígidos, e precisam ser cozidos antes de qualquer outro ato. Se fossem lábios leporinos de cabritos sem deformação seriam macios mas o sabor é bem aquém. Após o cozimento, retirar os lábios da panela, temperar com a pimenta, o sal, o vinagre, os óleos e o azeite de oliva e deixar reservado por uma hora, para que o sabor dos temperos sejam absorvidos pelos lábios.

Passando uma hora, retirar o excesso de tempero nos beiços e fritar, até que fiquem dourados e o aroma fique intenso. Essa iguaria combina com um vinho rosé.